Попутчик в Азербайджана

Хочется неформатного отдыха, поехать не к теплому морю и в жаркие страны, а сравнительно недалеко, но в не менее интересные места. Провести время за дегустацией местных блюд, в экскурсиях по достопримечательностям в не туристический сезон.
Принимаются любые предложения.
Путешествие на данный момент на стадии планирования.